Top 6 unserer besten Rezepte

Es ist wahrscheinlich das berühmteste unserer Gerichte! Es ist ein Hackbraten, der mit Schweine-, Kalbs- und Eifüllung gefüllt und sorgfältig mit Mürbeteig bedeckt ist. Unsere Nachbarn haben es oft kopiert, aber nie erreicht, sie haben es in Osterpastete umbenannt. Aber zu Hause wissen wir, dass es zu jeder Jahreszeit heiß oder kalt genossen werden kann!

Reden wir wenig, reden wir gut, bei uns bleibt keine Zeit für eine gute Galette! Es ist ein Denkmal der Beeren-Gastronomie und besteht aus Kartoffelpüree, Butter und Hüttenkäse, die alle mit Blätterteig überzogen sind. Wir hören Sie von hier aus sabbern! Beachten Sie, dass es auf der Indre-Seite und auf der Cher-Seite unterschiedlich gekocht wird und dass es viele Rezepte dafür gibt.

Kommen Sie und entdecken Sie diese Berry-Variante von pochierten Eiern! Alles hängt vom Kochen des Eies ab, das hier direkt in der Weinsauce erfolgt. Lecker! Aber woher kommt dieser komische Name? Ganz einfach aus dem Namen der in diesem Rezept verwendeten Beeren-Schalottensorte, die ... Eselshoden heißt!

Es wird gemunkelt, dass George Sand es geliebt hat! Dieser mit Pfeffer aromatisierte Birnenkuchen wird aus Mürbeteig hergestellt, der beim Backen schön gebräunt wird. Ein unumgängliches Gebäck von Berry, es ist eine köstliche Begleitung zum Tee während eines Snacks an einem Wintersonntag!

Dieser Pflaumenkuchen besteht aus einem Mürbeteigboden und einer Füllung aus in Zucker, Wein und Zimt geschmorten Pflaumen. Es ist mit Gittern aus Blätterteig verziert, genannt Barrieren. Sie erinnern an die Barrieren, die am Eingang zu den Feldern installiert wurden, die die Berrichons traditionell als… Barrieren !

Honoré de Balzac, ein Nachbar unserer Region, verehrte diese Konditorei aus Issoudun, die im XNUMX. Jahrhundert aus den Händen der Ursulinen in ihrem Kloster geboren wurde. Er zögerte nicht zu sagen, dass es darum ging eine der größten Errungenschaften der französischen Marmeladenherstellung. Man kann nur von der originellen Textur dieser leckeren Delikatesse aus Mandeln, kandierter Zitrone und Orangenblüte verführt werden.