Top 6 van onze beste recepten

Het is waarschijnlijk de bekendste van onze gerechten! Het is een gehaktbrood gevuld met varkens- en kalfs- en eiervulling en zorgvuldig bedekt met kruimeldeeg. Onze buren hebben het vaak gekopieerd maar nooit geëvenaard, zij die het Paaspaté hebben omgedoopt. Maar thuis weten we dat je er in elk seizoen van kunt genieten, zowel warm als koud!

Laten we weinig praten, laten we goed praten, bij ons is er geen tijd om te genieten van een goede galette! Een monument van de Berry-gastronomie, het bestaat uit aardappelpuree, boter en kwark, allemaal omhuld met bladerdeeg. We horen je al kwijlen vanaf hier! Merk op dat het aan de Indre-kant anders wordt gekookt dan aan de Cher-kant en dat er veel recepten voor zijn.

Kom en ontdek deze Berry-variant van gepocheerde eieren! Alles hangt af van het koken van het ei, wat hier direct in de wijnsaus gebeurt. Jammie! Maar waar komt deze grappige naam vandaan? Simpelweg van de naam van de Berry-sjalotvariëteit die in dit recept wordt gebruikt en die... ezelstestikel wordt genoemd!

Het gerucht gaat dat George Sand er dol op was! Deze perentaart op smaak gebracht met peper is gemaakt van kruimeldeeg dat tijdens het bakken mooi bruin wordt. Een niet te missen gebakje van Berry, het is een heerlijke begeleider van thee tijdens een tussendoortje op een winterse zondag!

Deze pruimentaart bestaat uit een bodem van kruimeldeeg en een vulling van pruimen gestoofd in suiker, wijn en kaneel. Het is versierd met roosters in bladerdeeg, genaamd belemmeringen. Ze doen denken aan de slagbomen bij de ingang van de velden die de Berrichons traditioneel noemen... belemmeringen !

Honoré de Balzac, een buurman van onze regio, was dol op dit snoepgoed uit Issoudun, geboren in de XNUMXe eeuw uit de handen van de Ursulinen in hun klooster. Hij aarzelde niet om te zeggen dat het zo ongeveer was een van de grootste successen van de Franse jamproductie. Men kan alleen maar verleid worden door de originele textuur van deze smakelijke delicatesse gemaakt van amandelen, gekonfijte citroen en oranjebloesem.